Måltidsentreprenör

Arbetskollektivet Tre Kockar i Sörmland arrangerar små och stora gastronomiska upplevelser med utgångspunkt i plats och säsong.  Tillsammans med våra lokala producenter och förädlare har vi skapat Kalas på temat Jul, Påsk, Oktober, Valborg och Midsommar. Våra arrangemang eller Kalaslådor berättar historien om Sörmland som matlän och tillsammans har vi mer än 100 år i lanskapets tjänst.

2023 skapade jag tillsammans med Patrik Arneke och Tobias Andersson på uppdrag av Länsstyrelsen i Södermanland vår nya landskapsmåltid som nu också ingår bland de 25 utvalda bland Sveriges Landskapsmåltider.

Åt föreningen Hela Sverige Ska Leva koordinerar jag all mat och dryck under Landsbygdsriksdagen 2024.
Målet är 100 procent Sörmland till 900 gäster. Min samarbetspartner är länsstyrelsens kock Jonas Hammar. Pågående.

Åt Strängnäs kommun var jag projektledare för tävlingen ”Strängnäs Nya Bakverk” och konceptet ”Fikafest” till firandet av Sverige 500 år 2023. Kommunen fick ett eget gastronomiskt landmärke, Tynnelsörutan.

Som projektledare för Sörmlands Matkluster har jag bland annat skapat poddserien ”Rötter”, organiserat studieresor för medlemmarna samt startat en ny mötesplats för Sörmländskt Mathantverk.

Åt Svenska Institutet i Paris har jag tillsammans med Les Edition Delicieuses skapat konceptet Café Fika som är ett modernt landmärke för svensk gastronomi och fikakultur mitt i Paris. Pågående uppdrag.

År 2010 grundade jag Printz Bageri i Stallarholmen. Bageriet fick många utmärkelser och blev en magnet för besöksnäringen i trakten. När jag sålde bageriet till mina delägare 2018 hade vi fyra egna butiker och en hel rad återförsäljare.

Jag är sedan 2016 ordförande i Stiftelsen Culinary Crafts och har även varit med och initierat föreningen Framtidens Krogkultur.

Jag har initierat många matfestivaler som Korv & Brödfestivalen, Svampfestival Selaön, Klippinge Majsfestival och Äppelfest på Selaön.